주요 재료 🥩
돼지고기목살양파고추장맛술진간장다진마늘부추
뚝딱이형 고추장 목살구이
매콤달콤한 고추장 양념에 재운 목살을 채 썬 양파 위에 올려 에어프라이어로 촉촉하게 구워낸 고기 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 양념 고기를 구울 때마다 태워서 실패하셨던 분
- ⭐ 에어프라이어를 활용해 간단하면서도 푸짐한 메인 고기 반찬을 만들고 싶으신 분
- ⭐ 매콤한 양념구이와 새콤달콤한 부추무침의 외식 스타일 조합을 즐기고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 돼지고기 목살 400g
- 양파 1개
- 고추장 2큰술
- 맛술 1큰술
- 물엿 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 부추 한 줌
- 참소스 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 에어프라이어 전용 트레이 바닥에 가늘게 채 썬 양파를 넉넉하고 고르게 깔아줍니다.
- 볼에 고추장, 맛술, 물엿, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비한 목살을 양념장에 넣고 앞뒤로 골고루 양념이 묻도록 버무린 뒤 30분간 냉장 숙성합니다.
- 양파를 깔아둔 트레이 위에 숙성된 목살을 겹치지 않게 올려놓습니다.
- 180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 20분간 타지 않게 속까지 구워냅니다.
- 고기가 구려지는 동안 참소스, 고춧가루, 참기름, 참깨를 섞은 양념에 5cm 길이로 썬 부추를 넣어 가볍게 무칩니다.
- 노릇하게 익은 목살구이를 먹기 좋은 크기로 잘라 부추무침과 함께 접시에 올려 완성합니다.
- 고추장, 진간장, 마늘 등으로 양념장을 만들어 목살을 30분간 재워 둡니다.
- 채 썬 양파를 깐 에어프라이어 용기에 목살을 올리고 180도에서 20분간 굽습니다.
- 참소스 양념에 부추를 버무려 구워진 목살구이와 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 고추장 양념 대신 시판 된장을 동일한 양념 베이스에 응용해도 색다른 맥적구이 풍미를 즐길 수 있습니다.
- 고추장 고기는 에어프라이어로 구워야 타지 않고 수분이 유지되어 촉촉합니다. 불맛을 내고 싶다면 마지막 3분간 온도를 조금 높여 윗면을 살짝 그을려 줍니다.
- 고기 밑에 깔아둔 양파는 목살의 육즙과 기름을 그대로 머금어 구워지므로 고기와 함께 쌈을 싸 먹으면 별미입니다.