뚝딱이형 고추장 목살구이

Name: 뚝딱이형 고추장 목살구이
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 돼지고기 목살 400g; 양파 1개; 고추장 2큰술; 맛술 1큰술; 물엿 1큰술; 진간장 1큰술; 설탕 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 후추 약간; 부추 한 줌; 참소스 2큰술; 고춧가루 1큰술; 참기름 1큰술; 참깨 약간

매콤달콤한 고추장 양념에 재운 목살을 채 썬 양파 위에 올려 에어프라이어로 촉촉하게 구워낸 고기 요리

예상 1시간 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

돼지고기목살양파고추장맛술진간장다진마늘부추

필요한 재료 2인분

돼지고기 목살 400g

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돼지고기목살 양파 고추장 맛술 진간장 다진마늘 부추

윤주모 고추장 목살구이

양파를 가득 갈아 넣어 고기 속까지 양념이 쏙 배고 부드러운 할머니 표 고추장 목살구이입니다.

40분쉬움고기/메인

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25분쉬움고기/메인

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15분쉬움

양파 1개

고추장 2큰술

맛술 1큰술

물엿 1큰술

진간장 1큰술

설탕 1큰술

다진 마늘 1큰술

후추 약간

부추 한 줌

참소스 2큰술

고춧가루 1큰술

참기름 1큰술

참깨 약간

레시피

에어프라이어 전용 트레이 바닥에 가늘게 채 썬 양파를 넉넉하고 고르게 깔아줍니다.
볼에 고추장, 맛술, 물엿, 진간장, 설탕, 다진 마늘, 후추를 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
준비한 목살을 양념장에 넣고 앞뒤로 골고루 양념이 묻도록 버무린 뒤 30분간 냉장 숙성합니다.
양파를 깔아둔 트레이 위에 숙성된 목살을 겹치지 않게 올려놓습니다.
180도로 예열된 에어프라이어에 넣고 20분간 타지 않게 속까지 구워냅니다.
고기가 구려지는 동안 참소스, 고춧가루, 참기름, 참깨를 섞은 양념에 5cm 길이로 썬 부추를 넣어 가볍게 무칩니다.
노릇하게 익은 목살구이를 먹기 좋은 크기로 잘라 부추무침과 함께 접시에 올려 완성합니다.

고추장, 진간장, 마늘 등으로 양념장을 만들어 목살을 30분간 재워 둡니다.
채 썬 양파를 깐 에어프라이어 용기에 목살을 올리고 180도에서 20분간 굽습니다.
참소스 양념에 부추를 버무려 구워진 목살구이와 곁들여 냅니다.

조리 팁

고추장 양념 대신 시판 된장을 동일한 양념 베이스에 응용해도 색다른 맥적구이 풍미를 즐길 수 있습니다.
고추장 고기는 에어프라이어로 구워야 타지 않고 수분이 유지되어 촉촉합니다. 불맛을 내고 싶다면 마지막 3분간 온도를 조금 높여 윗면을 살짝 그을려 줍니다.
고기 밑에 깔아둔 양파는 목살의 육즙과 기름을 그대로 머금어 구워지므로 고기와 함께 쌈을 싸 먹으면 별미입니다.