백종원 전복 간장구이
버터 대신 간장과 설탕으로 한국적인 단짠 맛을 내고 통마늘과 내장의 풍미를 살린 전복 간장구이
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 전복을 생으로 다듬기 힘들 때는 끓는 물에 살짝 데치면 숟가락으로 살이 아주 쉽게 떨어집니다.
- 전복 크기는 1kg당 15마리 안팎(15미) 정도 크기가 가성비가 좋고 요리하기에 적당합니다.
- 내장이 터지면 소스가 약간 지저분해 보일 수 있으나, 간장 양념과 어우러져 깊은 감칠맛을 내므로 버리지 말고 함께 조리하는 것을 추천합니다.
- 수분이 완전히 날아갈 때까지 졸여주어야 조림이 아닌 쫀득한 구이 느낌을 제대로 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 버터구이 대신 색다른 한국식 단짠 전복 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 술안주나 고급스러운 홈파티 와인 안주를 찾는 분들.
- 아이들 입맛에 맞는 짭조름하고 쫄깃한 밥반찬을 만들고 싶은 분들.
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