김대석 고추장삼겹살구이

Name: 김대석 고추장삼겹살구이
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 생삼겹살 550g; 돼지 비계 1조각; 미림 1큰술; 양파즙 48g; 다진 청양고추 2개; 스테이크소스 1큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 4큰술; 설탕 2큰술; 후추 1/4작은술; 매실액 2큰술; 다진 마늘 1큰술 반; 물엿 2큰술 반; 참기름 1큰술 반; 진간장 2큰술 반; 깨소금 1큰술

초벌한 삼겹살에 고추장 양념을 발라 약불에서 굽는 고기 요리

예상 20분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

삼겹살양파즙청양고추스테이크소스고춧가루고추장매실액다진 마늘

필요한 재료 3인분

생삼겹살 550g

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삼겹살 양파즙 청양고추 스테이크소스 고춧가루 고추장 매실액 다진 마늘

자취요리신 된장 삼겹살 구이

구수한 된장 양념에 삼겹살을 재운 뒤 타지 않게 물을 살짝 부어 굽는 불맛 가득 맥적구이

45분보통고기/메인

삼겹살된장진간장맛술다진 마늘

고기요리밥도둑이색요리

뚝딱이형 고추장 삼겹살

삼겹살과 새송이버섯을 매콤달콤한 고추장 양념에 버무려 약불에 익혀 풍미를 살린 고추장 삼겹살

35분쉬움고기/메인

삼겹살양파대파고추장진간장

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자취요리신 꽈리고추 마늘 삼겹살구이

삼겹살 기름에 통마늘과 꽈리고추를 볶고 액젓과 굴소스로 동남아풍 감칠맛을 낸 이국적인 삼겹살 구이

15분쉬움

돼지 비계 1조각

미림 1큰술

양파즙 48g

다진 청양고추 2개

스테이크소스 1큰술

고춧가루 2큰술

고추장 4큰술

설탕 2큰술

후추 1/4작은술

매실액 2큰술

다진 마늘 1큰술 반

물엿 2큰술 반

참기름 1큰술 반

진간장 2큰술 반

깨소금 1큰술

레시피

삼겹살 앞뒷면에 미림을 붓으로 골고루 발라 잡내를 잡고 풍미를 올립니다.
볼에 양파즙, 다진 청양고추, 스테이크소스, 고춧가루, 고추장, 설탕, 후추, 매실액, 다진 마늘, 물엿, 참기름, 진간장, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
팬을 달군 뒤 식용유 대신 돼지 비계 조각으로 팬 바닥에 기름칠을 고르게 해줍니다.
준비한 삼겹살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 초벌구이합니다.
고기가 어느 정도 익으면 불을 줄이고 준비한 고추장 양념장을 앞뒷면에 꼼꼼하게 덧바릅니다.
양념이 타지 않도록 약불에서 가볍게 뒤집어가며 향을 입히듯 구워냅니다.
먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.