자취요리신 박대 간장구이
말린 생선인 박대를 노릇하게 구운 후 생강 향을 더한 짭조름한 간장 소스에 조려내는 밥도둑 생선구이
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 박대 대가리 부분에도 부드럽고 맛있는 살점이 붙어 있으므로 버리지 말고 함께 구워 드시는 것을 추천합니다.
- 다진 생강은 생선 특유의 비린내를 잡고 고급스러운 풍미를 채워주는 핵심 비법이므로 가급적 꼭 넣어줍니다.
- 간장 양념이 팬 바닥에서 쉽게 타지 않도록 양념을 부은 뒤에는 반드시 불 세기를 약불로 유지해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 비린내 없이 짭조름하고 쫄깃한 생선구이를 맛보고 싶은 분들.
- 늘 먹던 고기 반찬 외에 색다르고 간편한 생선 요리를 시도해보고 싶은 자취생분들.
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