이 남자의 cook 어묵 감자채볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 감자의 전분기를 확실히 빼주지 않으면 팬에 들러붙거나 부러져 지저분해지므로 물에 담갔다가 물기를 바짝 말려 조리해야 합니다.
• 모든 재료를 채 썰 때 크기와 두께를 비슷하게 맞춰주어야 열이 고르게 전달되고 식감의 조화가 좋아집니다.
• 조리가 끝난 후 뜨거운 팬에 그대로 방치하면 잔열 때문에 감자가 과하게 익어 부서지므로 반드시 즉시 다른 그릇에 옮겨야 아삭함을 살릴 수 있습니다.