여경래 산향소스 돼지안심메로말이

조리 팁 💡

• 돼지고기 안심을 칼등이나 칼날로 톡톡 두드려주면 연육 작용으로 식감이 부드러워지고 재료를 말 때 쉽게 풀어지지 않습니다.
• 튀김옷을 너무 두껍게 입히면 겉이 눅눅해질 수 있으므로 반죽을 얇게 코팅하듯 묻혀 튀겨내는 것이 파삭한 식감의 포인트입니다.
• 메로살 대신 생새우살이나 대구살 같은 다른 흰살생선을 활용해도 아주 훌륭한 응용 요리가 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐손님 접대나 홈파티를 위한 특별하고 화려한 일품 중화요리를 원하는 분들.
• ⭐육고기와 생선의 이색적인 조합으로 풍부한 육즙과 감칠맛을 동시에 느끼고 싶은 분들.
• ⭐알싸한 마늘 향과 새콤달콤한 소스 튀김의 조화를 선호하시는 분들.