주요 재료 🥩
얼갈이배추두부다진 마늘막간장굴소스
이연복 얼갈이 두부볶음
아삭한 얼갈이배추와 튀기듯 부쳐 쫀득한 두부에 자작한 중식 소스가 쏙 밴 별미 볶음 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간단하고 건강한 채소 반찬을 매일 식탁에 올리고 싶은 분들
- ⭐ 두부의 색다른 식감과 중식풍 소스의 조화를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 얼갈이배추 4뿌리
- 두부 1모
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 3큰술
- 물 200ml
- 막간장 1큰술
- 굴소스 2큰술
레시피 🍳
- 얼갈이배추의 밑동을 자르고 2cm 크기로 썬 뒤, 단단한 대와 부드러운 잎 부분을 분리합니다.
- 끓는 물에 얼갈이 줄기 부분을 먼저 넣고 데치다가 잎 부분을 넣어 함께 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
- 두부는 키친타월로 수분을 제거한 뒤 젓가락으로 집기 좋게 길쭉한 크기로 썹니다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 두부의 한쪽 면이 노릇하고 바싹해질 때까지 튀기듯 부쳐낸 뒤 건집니다.
- 팬에 남은 기름을 활용하여 다진 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 볶으며 향을 냅니다.
- 마늘 향이 올라오면 데친 얼갈이배추, 물 200ml, 막간장 1큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 끓입니다.
- 소스가 끓으면 부쳐둔 두부를 넣고 소스가 재료에 잘 배도록 자작하게 졸여 마무리합니다.
- 얼갈이배추를 썰어 끓는 물에 데친 후 물기를 뺍니다.
- 두부를 길쭉하게 썰어 기름을 두른 팬에 한쪽 면만 노릇하게 부쳐냅니다.
- 팬에 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 얼갈이배추, 물, 막간장, 굴소스를 넣어 끓입니다.
- 두부를 넣고 양념이 자작하게 밸 때까지 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 두부의 한쪽 면만 바싹 익혀도 충분히 부드러우면서 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 국물을 완전히 졸이지 말고 자작하게 남겨야 밥에 비벼 먹을 때 촉촉하고 맛있습니다.
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