백종원 뚝배기 계란찜

조리 팁 💡

• 새우젓을 잘게 다져서 넣어야 계란찜 전체에 간이 뭉치지 않고 골고루 배어납니다.
• 달걀물이 뚝배기의 약 70~80% 정도로 채워지는 크기의 뚝배기를 사용해야 위로 봉긋하게 부풀어 오릅니다.
• 뚜껑 역할을 하는 뚝배기는 내부 공간이 확보되도록 볼록한 형태나 같은 크기의 뚝배기를 뒤집어 쓰는 것이 좋습니다.
• 불 조절이 어렵다면 달걀이 뭉쳐지기 시작할 때부터 불을 아주 약하게 조절하여 타는 것을 방지합니다.