이 남자의 cook 데친 깻잎김치

조리 팁 💡

• 깻잎을 오래 데치면 흐물거리고 고유의 향이 날아가므로 뜨거운 물에 넣었다가 바로 빼는 느낌으로 짧게 데쳐야 합니다.
• 물기를 너무 강하게 짜면 깻잎이 뭉개지거나 찢어질 수 있으니 수분감이 촉촉하게 살짝 남아있을 정도로만 가볍게 짜줍니다.
• 완성 후 냉장고에서 반나절 정도 숙성 시키면 양념이 고루 배어 한층 더 맛있어집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐생깻잎의 거친 식감보다 부드럽고 가라앉은 맛의 반찬을 선호하시는 분들.
• ⭐여름철 신선하면서도 변질 걱정 없이 오래 보관 가능한 밑반찬을 원하시는 분들.
• ⭐향긋한 깻잎 향과 달콤 짭조름한 양념의 조화를 좋아하시는 분들.