이 남자의 cook 데친 깻잎김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 깻잎을 오래 데치면 흐물거리고 고유의 향이 날아가므로 뜨거운 물에 넣었다가 바로 빼는 느낌으로 짧게 데쳐야 합니다.
• 물기를 너무 강하게 짜면 깻잎이 뭉개지거나 찢어질 수 있으니 수분감이 촉촉하게 살짝 남아있을 정도로만 가볍게 짜줍니다.
• 완성 후 냉장고에서 반나절 정도 숙성 시키면 양념이 고루 배어 한층 더 맛있어집니다.