주요 재료 🥩
깻잎고춧가루마늘간장멸치액젓매실액올리고당통깨
옥주부 깻잎김치
절이지 않고 바로 버무려 향긋함을 그대로 즐기는 초스피드 밥도둑 깻잎김치
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 불 조리 없이 빠르게 오래 두고 먹을 수 있는 든든한 밑반찬을 완성하고 싶으신 분들
- ⭐ 숨이 팍 죽은 김치보다 아삭하고 향이 살아있는 즉석김치 스타일을 선호하시는 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 깻잎 1팩
- 고춧가루 2큰술
- 매실액 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 올리고당 약간
- 통깨 약간
레시피 🍳
- 깻잎은 흐르는 물에 한 장씩 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 완전히 털어냅니다.
- 작은 볼에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 간장, 멸치액젓, 매실액을 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
- 준비된 양념장에 올리고당을 살짝 추가하여 부드러운 단맛과 윤기를 더합니다.
- 깻잎을 2~3장씩 겹쳐가며 양념장을 숟가락으로 골고루 펴 바르고, 위에 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다.
- 분량의 양념 재료를 모두 섞어 진한 양념장을 만듭니다.
- 깻잎 사이사이에 양념장을 얇게 바른 후 통깨를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 만든 직후 바로 먹으면 신선하고 향긋한 깻잎 본연의 맛을 느낄 수 있고, 반나절 밀폐용기에 넣어 냉장 숙성하면 부드러운 밥도둑 반찬이 됩니다.
- 따끈한 흰쌀밥 위에 깻잎김치를 한 장씩 척 걸쳐 싸 먹을 때 가장 조화롭고 맛있습니다.
이런 레시피는 어때요?
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