김밀란 데친 카탈루냐식 새우 샐러드
향신채 육수에 살짝 데친 새우를 상큼한 레몬 드레싱과 절인 적양파, 방울토마토와 함께 즐기는 카탈루냐식 여름 새우 샐러드
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 새우를 부용에 넣은 뒤 즉시 불을 꺼야 오버쿡되지 않고 탱글탱글한 식감이 유지됩니다.
- 적양파는 단맛이 강해 생으로 절여 쓰기 좋으며, 식초에 재워두면 매운맛이 빠지고 새콤한 맛이 올라옵니다.
- 새우 머리와 껍질은 모아두었다가 해산물 육수나 비스크 소스 재료로 활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 여름날 불 사용을 최소화하고 산뜻한 해산물 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 화이트 와인과 잘 어울리는 이탈리아 고급 샐러드 레시피를 찾는 분들.
- 새우의 탱글한 식감과 상큼한 레몬 향을 좋아하는 분들.
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