이 남자의 cook 피망 어묵볶음
가늘게 채 썬 어묵과 양파를 고추기름에 볶다가 아삭한 청피망과 굴소스를 더해 중화풍 요리 스타일로 즐기는 이색 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 파프리카는 수분이 많고 단맛이 돌며 향이 다르므로, 이 요리 특유의 쌉싸름하고 매콤한 향을 살리기 위해서는 반드시 청피망을 사용해야 합니다.
- 어묵은 가급적 어육 함량이 높은 제품을 선택해야 가늘게 썰어 볶아도 끊어지지 않고 탱글탱글한 식감과 풍미가 유지됩니다.
- 청피망은 오래 가열하면 아삭함이 사라지고 색이 변하므로 소스가 다 버무려진 마지막 단계에 넣어 휘리릭 볶아내야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 매일 먹는 평범한 어묵볶음 대신 세련되고 특별한 요리 같은 반찬을 원하시는 분들.
- 아삭한 청피망과 쫄깃한 어묵의 다채로운 식감 조화를 즐기고 싶으신 분들.
- 고추기름과 굴소스의 풍미가 배어든 매콤 짭조름한 중독성 있는 반찬을 찾는 분들.
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