이 남자의 cook 콩나물 애호박 무침

조리 팁 💡

• 애호박을 기름 없이 마른 팬에 구워야 수분이 날아가고 특유의 단맛과 고소함이 진해집니다.
• 콩나물을 삶을 때 물을 아주 적게 넣고 수증기로 찌듯이 익혀야 아삭한 식감이 살아납니다.
• 무칠 때는 손에 힘을 빼고 살살 버무려야 채소의 숨이 죽지 않고 형태가 유지됩니다.