성시경 순대볶음
순대를 겉바속촉하게 튀기듯 구워 아삭한 양배추와 함께 액젓으로 감칠맛을 낸 깔끔하고 고소한 순대볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 순대를 전자레인지에 먼저 데운 뒤 완전히 식힌 상태에서 구워야 조리 중에 터지지 않고 겉면이 바삭하게 튀겨집니다.
- 순대 자체에 이미 간이 있으므로 액젓은 채소를 볶을 때 넣어 순대가 뭉쳐서 짜지는 것을 방지합니다.
- 고추장, 식초, 설탕을 섞은 전라도식 초고추장 소스를 만들어 찍어 먹으면 색다른 별미로 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤한 양념 대신 담백하고 고소한 순대볶음을 원하는 분들.
- 순대의 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 반전 식감을 즐기고 싶은 분들.
- 간단한 안주나 이색적인 저녁 메인 요리를 찾는 분들.
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