성시경 무전

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 반죽을 만들 때 부침가루만 쓰면 다소 느끼할 수 있으므로 일반 밀가루와 전분을 섞어주면 훨씬 쫄깃하고 담백합니다.
• 무에 물기가 남아있으면 구울 때 전 부침 옷이 쉽게 분리되므로 굽기 전 물기를 확실하게 닦아내야 합니다.
• 갓 구웠을 때는 바삭한 튀김 같고 시간이 지나 식으면 눅눅해지면서 부드러운 매력이 있어 식은 상태로 먹어도 별미입니다.
• 겨울 무는 수분과 단맛이 강해 별도의 육수 없이 맹물로 반죽해도 충분히 깊은 맛이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐냉장고에 쓰고 남은 무를 활용해 빠르고 이색적인 반찬을 만들고 싶은 분들.
• ⭐자극적이지 않고 달큰하면서 담백한 맛의 전통 전 요리를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐막걸리나 전통주에 어울리는 초간단 가성비 안주를 찾는 분들.