김대석 쫀득 무전
무를 소금에 절여 전자레인지로 수분을 날린 뒤 감자전분을 입혀 쫀득함을 살리고 별미 무전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 무를 전자레인지에 돌려 수분을 날려주어야 전을 부칠 때 물이 생기지 않고 식감이 쫀득해집니다.
- 반죽물에 멸치액젓을 아주 조금 넣으면 무와 환상의 궁합을 이루며 감칠맛이 확 올라갑니다.
- 반죽이 너무 되직하면 피가 두꺼워져 맛이 덜하므로 주르륵 흐를 정도로 묽게 농도를 맞춥니다.
- 감자전분을 무에 먼저 묻혀내야 기름에 부쳤을 때 겉은 바삭하고 속은 떡처럼 쫀득해집니다.
이런 분들에게 추천
- 집에 남는 무를 활용해 색다르고 맛있는 간식을 만들고 싶으신 분들.
- 자극적이지 않고 달큰 고소하여 아이들 간식이나 건강 반찬을 찾으시는 분들.
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