성시경 멘보샤

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 시판 다진 마늘 대신 생마늘을 직접 다져서 소스를 만들면 향이 훨씬 좋습니다.
• 정육점에서 소기름과 돼지기름을 얻어 식용유와 섞어 튀기면 중식당 특유의 깊은 풍미가 납니다.
• 높은 온도에서 튀기면 식빵만 타고 속은 익지 않으므로 반드시 낮은 온도(약 70~100도)에서 시작해 약불로 튀겨야 합니다.
• 전분을 너무 많이 넣으면 새우의 탱글함이 죽고 어묵처럼 단단해지므로 적당량만 넣습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐겉은 바삭하고 속은 탱글한 정통 멘보샤를 집에서 맛보고 싶은 분들.
• ⭐맥주나 하이볼에 곁들일 고소하고 고급스러운 안주를 찾는 분들.
• ⭐손님 초대 시 시선을 사로잡을 특별한 요리를 준비하고 싶은 분들.