예상 30분난이도 보통고기/메인주요 재료 🥩식빵탈각 새우쪽파감자 전분계란 흰자맛소금체다 치즈까망베르 치즈스트링 치즈모짜렐라 치즈스위트 칠리 소스땅콩 버터태그 🏷️와인안주에어프라이어이색요리
상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분식빵 4장탈각 새우 15~20마리쪽파 3대감자 전분 1큰술계란 흰자 1개분맛소금 약간식용유 1큰술체다 치즈 1장까망베르 치즈 1/2개스트링 치즈 1개모짜렐라 치즈 30g스위트 칠리 소스 2큰술땅콩 버터 2큰술레시피 🍳쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 분리하여 각각 송송 썰어 준비합니다.새우는 칼등으로 쳐서 으깬 뒤, 특유의 탱글한 식감이 살아있도록 도마 위에서 굵직하게 다져줍니다.믹싱볼에 다진 새우, 썰어둔 쪽파 흰 부분, 감자 전분, 계란 흰자, 맛소금, 식용유 1큰술을 넣고 반죽이 끈기가 생길 때까지 잘 치댄 후 냉장고에 보관합니다.체다 치즈, 까망베르 치즈, 스트링 치즈는 멘보샤 안에 넣기 좋은 알맞은 크기로 썰어둡니다.식빵을 원하는 크기로 자르고, 준비한 새우 반죽을 손에 넓게 편 뒤 네 가지 치즈를 알맞게 얹어 반죽으로 완전히 감싸준 후 식빵 사이에 채워 넣습니다.약 140~150°C 온도의 기름에서 멘보샤를 뒤집어가며 약 4분간 노릇하게 튀겨냅니다.튀겨낸 멘보샤를 에어프라이어에 넣고 180°C에서 4분간 돌려 남은 기름기를 빼고 바삭한 식감을 한 층 더 살려줍니다.스위트 칠리 소스와 땅콩 버터를 1:1 비율로 가볍게 섞어준 뒤, 썰어둔 쪽파 녹색 부분을 잔뜩 섞어 특제 찍먹 소스를 완성합니다.새우를 다진 후 쪽파 흰 부분, 전분, 계란 흰자, 양념을 섞어 반죽을 만듭니다.치즈들을 멘보샤에 넣기 좋은 크기로 손질합니다.식빵 사이에 치즈를 감싼 새우 반죽을 넓게 펼쳐 채워 넣습니다.140~150°C 기름에서 4분간 튀긴 후, 에어프라이어 180°C에서 4분간 구워 기름을 뺍니다.칠리 소스, 땅콩 버터, 쪽파 녹색 부분을 섞어 만든 소스를 곁들입니다.조리 팁 💡식빵은 냉동실에서 꺼낸 직후 단단한 상태에서 썰어야 단면이 깔끔하게 잘리고 모양이 눌리지 않습니다.치즈가 녹아 밖으로 흘러내리지 않도록 새우 반죽으로 치즈 전면을 완벽하게 감싸주는 것이 가장 중요합니다.기름에 튀긴 후 에어프라이어 과정을 필수로 거쳐야 느끼함이 사라지고 국산 자연 치즈 특유의 담백함과 풍미가 극대화됩니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐홈파티나 분위기 있는 자리에서 근사하게 내놓을 특별한 와인 안주를 원하시는 분.⭐풍성한 치즈의 풍미와 바삭하고 탱글한 반죽의 식감 조화를 제대로 느끼고 싶으신 분.
