공격수셰프 콰트로 치즈 멘보샤

Name: 공격수셰프 콰트로 치즈 멘보샤
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 식빵 4장; 탈각 새우 15~20마리; 쪽파 3대; 감자 전분 1큰술; 계란 흰자 1개분; 맛소금 약간; 식용유 1큰술; 체다 치즈 1장; 까망베르 치즈 1/2개; 스트링 치즈 1개; 모짜렐라 치즈 30g; 스위트 칠리 소스 2큰술; 땅콩 버터 2큰술

네 가지 종류의 치즈를 새우 반죽으로 감싸 튀겨낸 후 에어프라이어로 바삭함을 극대화한 명품 멘보샤입니다.

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 홈파티나 분위기 있는 자리에서 근사하게 내놓을 특별한 와인 안주를 원하시는 분
⭐ 풍성한 치즈의 풍미와 바삭하고 탱글한 반죽의 식감 조화를 제대로 느끼고 싶으신 분

예상 30분 난이도 보통 고기/메인

주요 재료 🥩

식빵탈각 새우쪽파감자 전분계란 흰자맛소금체다 치즈까망베르 치즈스트링 치즈모짜렐라 치즈스위트 칠리 소스땅콩 버터

태그 🏷️

와인안주 에어프라이어 이색요리

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

식빵 4장
탈각 새우 15~20마리
쪽파 3대
감자 전분 1큰술
계란 흰자 1개분
맛소금 약간
식용유 1큰술
체다 치즈 1장
까망베르 치즈 1/2개
스트링 치즈 1개
모짜렐라 치즈 30g
스위트 칠리 소스 2큰술
땅콩 버터 2큰술

레시피 🍳

쪽파는 흰 부분과 녹색 부분을 분리하여 각각 송송 썰어 준비합니다.
새우는 칼등으로 쳐서 으깬 뒤, 특유의 탱글한 식감이 살아있도록 도마 위에서 굵직하게 다져줍니다.
믹싱볼에 다진 새우, 썰어둔 쪽파 흰 부분, 감자 전분, 계란 흰자, 맛소금, 식용유 1큰술을 넣고 반죽이 끈기가 생길 때까지 잘 치댄 후 냉장고에 보관합니다.
체다 치즈, 까망베르 치즈, 스트링 치즈는 멘보샤 안에 넣기 좋은 알맞은 크기로 썰어둡니다.
식빵을 원하는 크기로 자르고, 준비한 새우 반죽을 손에 넓게 편 뒤 네 가지 치즈를 알맞게 얹어 반죽으로 완전히 감싸준 후 식빵 사이에 채워 넣습니다.
약 140~150°C 온도의 기름에서 멘보샤를 뒤집어가며 약 4분간 노릇하게 튀겨냅니다.
튀겨낸 멘보샤를 에어프라이어에 넣고 180°C에서 4분간 돌려 남은 기름기를 빼고 바삭한 식감을 한 층 더 살려줍니다.
스위트 칠리 소스와 땅콩 버터를 1:1 비율로 가볍게 섞어준 뒤, 썰어둔 쪽파 녹색 부분을 잔뜩 섞어 특제 찍먹 소스를 완성합니다.