성시경 콩나물 불고기

조리 팁 💡

• 양념장에 카레가루를 한 꼬집 정도 아주 소량만 넣어주면 돼지고기 잡내를 완벽히 잡고 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
• 초반에는 물을 전혀 넣지 않고 중약불에서 뚜껑을 닫고기다려야 채소 고유의 즙이 우러나와 타지 않고 맛있게 익습니다.
• 국물이 너무 흥건해지는 것을 막기 위해 채수가 충분히 나오면 강불로 전환하여 빠르게 졸이듯 볶아주는 것이 좋습니다.
• 이 매콤달콤한 소스 레시피는 콩불 외에도 제육볶음이나 닭갈비 등 다양한 고기 볶음 요리에 만능으로 활용 가능합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매콤하고 아삭한 식감으로 밥 한 그릇을 뚝딱 비우고 싶은 분들.
• ⭐집에 남은 자투리 채소와 고기를 활용해 푸짐한 일품요리를 만들고 싶은 분들.
• ⭐실패 없는 만능 매콤 양념장 레시피를 배워 다양하게 응용하고 싶은 분들.