옥주부 전복간장조림

Name: 옥주부 전복간장조림
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 전복 적당량; 버터 적당량; 간장 30~40ml; 물 160ml; 올리고당 적당량; 설탕 2큰술

고소한 버터에 튀기듯 구운 전복을 달콤 짭조름한 간장 소스에 조려낸 밥도둑 전복조림입니다.

예상 25분 난이도 쉬움 고기/메인

주요 재료

전복 버터

필요한 재료 2인분

전복 적당량
버터 적당량

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

전복 버터

직접 만들어 보셨나요?

이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?

직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.

조리 평가를 불러오는 중…

백종원 전복 간장구이

버터 대신 간장과 설탕으로 한국적인 단짠 맛을 내고 통마늘과 내장의 풍미를 살린 전복 간장구이

15분쉬움안주

전복마늘진간장참기름

초간단홈파티단짠

성시경 전복 간장 버터구이

손질한 생전복과 내장을 마늘 기름에 볶다가 버터의 고소함และ 간장의 감칠맛을 입혀 구워낸 고급 술안주

20분보통안주

전복새송이버섯마늘올리브유버터

손님맞이술안주영양식

최강록 생선간장조림

물 한 방울 없이 청주, 미림, 간장의 5:4:1 황금 비율로 단시간에 조려내는 최강록 셰프의 일식풍 생선조림

20분쉬움

간장 30~40ml

물 160ml

올리고당 적당량

설탕 2큰술

레시피

전복은 솔로 흐르는 물에 문질러 이물질을 깨끗이 씻어냅니다.
숟가락으로 살을 분리하고 내장을 떼어낸 뒤, 앞쪽의 검은 이빨 부분을 잘라 제거합니다.
손질한 전복을 먹기 좋은 크기로 칼질해 둡니다.
간장, 물, 올리고당, 설탕을 섞어 조림 소스를 만듭니다.
팬에 버터를 넉넉히 두르고 약불에서 전복이 살짝 쪼그라들 때까지 튀기듯 구워줍니다.
구워진 전복에 소스를 붓고 살짝 태우듯이 바짝 졸여 완성합니다.

전복을 세척한 뒤 껍질, 내장, 이빨을 제거하고 썹니다.
간장, 물, 설탕, 올리고당을 섞어 소스를 만듭니다.
팬에 버터를 두르고 전복을 구운 뒤 소스를 넣어 졸입니다.

조리 팁

버터로 전복을 구울 때는 반드시 약불을 유지해야 버터가 타지 않고 전복에 고소함이 뱁니다.
마지막에 소스를 살짝 태우듯이 바짝 졸여주면 불맛과 함께 풍미가 한층 깊어집니다.

이런 분들에게 추천

기력 보충을 위한 특별한 전복 요리를 원하는 분들.
단짠단짠하면서도 고소한 버터 풍미의 반찬을 좋아하는 분들.

고기/메인

생선청주미림진간장생강

초간단밥도둑냉장고털이

자취요리신 닭간장조림

기름 없이 노릇하게 구운 닭고기에 통마늘과 대파의 풍미를 입히고 단짠 간장 소스로 바짝 졸여낸 별미 닭조림

20분쉬움고기/메인

닭고기통마늘대파진간장굴소스

고기요리단짠초간단

공격수셰프 콜라 닭날개 간장조림

콜라와 식초를 더해 단짠의 매력과 이국적인 풍미를 극대화한 촉촉한 닭날개 조림

25분쉬움고기/메인

닭날개진간장굴소스설탕식초

홈파티페어링맥주안주

레이먼 킴 연어간장조림

전분가루를 입혀 바삭하게 구운 연어에 생강과 파의 향을 가미한 중식 스타일의 연어 간장조림

20분쉬움고기/메인

연어대파생강소흥주간장

연어중식풍간장조림

옥주부 전복간장조림

주요 재료 🥩

태그 🏷️

필요한 재료 🛒2인분