성시경 양배추 닭볶음탕

조리 팁 💡

• 닭을 양념에 바로 끓이지 않고 중약불에 먼저 구워내면 고소한 닭기름이 녹아 나와 국물의 깊은 맛이 몰라보게 좋아집니다.
• 설탕을 과하게 넣는 대신 양배추를 듬뿍 넣으면 물리지 않는 은은하고 자연스러운 달큰함이 국물에 가득 뱁니다.
• 생닭을 조릴 때는 속까지 양념이 완전히 배어들 수 있도록 최소 40분 이상 푹 끓여주어야 하며, 다음 날 데워 먹으면 더욱 맛이 진해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐인위적인 단맛 대신 채수의 깊고 진한 달콤함이 살아있는 닭볶음탕을 원하는 분들.
• ⭐저녁 식사나 손님 대접용으로 푸짐하고 든든한 일품 메인 요리를 찾는 분들.
• ⭐닭기름의 고소함과 매콤한 고추장 양념이 어우러진 걸쭉한 찌개 스타일을 좋아하는 분들.