안성재
안성재 셰프가 파인다이닝 감각과 정확한 조리 포인트를 바탕으로 레시피와 요리 이야기를 소개하는 공식 채널
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안성재 레시피
27개의 레시피를 찾았습니다.
안성재 냉 토마토 국수
잘 익은 토마토를 강판에 통째로 갈아낸 뒤 쯔유로 감칠맛을 더해 시원하게 비벼 먹는 안성재 셰프의 초간단 여름 국수
아이유 연두부 치즈전
연두부의 수분을 빼고 전분과 섞어 노릇하게 구운 뒤 치즈를 가득 채워 간장 소스에 졸여내는 저칼로리 단짠 야식 전 요리
안성재 구운 마늘 라면
껍질째 구운 통마늘을 으깨 국물의 구수함과 깊은 풍미를 극대화한 안성재 셰프의 라면 레시피
안성재 업그레이드 오징어볶음
안성재 셰프가 불필요한 단맛과 무거운 양념을 덜어내고, 진한 파기름과 토치의 불향으로 오징어 본연의 탱글한 식감을 극대화한 깔끔한 오징어볶음
안성재 마라 시금치 감바스
새우 머리와 껍질로 풍미를 극대화한 오일에 베이킹소다로 식감을 살린 새우를 익히고, 마라유와 레몬으로 상큼얼얼하게 볶은 시금치를 곁들인 안성재 셰프의 프리미엄 안주 레시피
안성재 저속노화 양배추 볶음밥
안성재 셰프가 전현무의 레시피를 심폐소생하여 재료의 손질법과 투입 순서를 바꿔 완벽한 밸런스와 이국적인 풍미를 이끌어낸 건강한 볶음밥
안성재 구운 페타 치즈 파스타
안성재 셰프가 전 세계적으로 바이럴된 페타 파스타를 재해석하여 오븐 없이 팬 프라이로 신속하게 소스를 유화시키고 계란 노른자로 녹진함을 더한 크리미 파스타
안성재 초간단 차돌박이 볶음
기름 없이 차돌박이를 볶아내다 간장과 미림을 1:1 비율로 졸여 고기 본연의 풍미와 파 향을 살린 초스피드 야식 볶음
안성재 카레 달걀말이 김밥
소금 대신 카레가루로 풍미를 더해 도톰하게 부쳐낸 달걀말이를 고소한 버터 간장밥과 함께 얇게 말아낸 어린이 맞춤형 김밥
안성재 안심 스테이크와 퀴노아 대파 가니시
두툼한 안심을 균일하게 익히는 시어링 및 아로제 기술과 바삭하게 볶은 퀴노아, 훈연 대파로 식감을 극대화한 가니시를 곁들인 스테이크
안성재 분모자 떡볶이
고춧가루와 고추장에 토마토 소스를 더해 매운맛을 줄이고 감칠맛을 극대화한 뒤, 파마산 치즈와 크램프레시로 풍미를 올린 안성재 셰프의 특별한 분모자 떡볶이
안성재 닭볶음탕
고추장 대신 조린 파프리카 즙을 사용하고 오븐에 구운 통마늘로 깊은 단맛과 구수함을 살린 안성재 셰프의 닭볶음탕