성시경 깻잎 베이컨 냉 파스타

Name: 성시경 깻잎 베이컨 냉 파스타
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1인분
Cuisine: Western
Ingredients: 스파게티면 1인분; 깻잎 35장; 베이컨 3줄; 잣 1큰술; 마늘 5쪽; 올리브유 적당량; 파마산 치즈 가루 2큰술; 설탕 1작은술; 소금 약간; 후추 약간; 참치액 1작은술; 다진 마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 들기름 2큰술; 계란 노른자 1개; 식용유 적당량

고소한 향긋함이 가득한 수제 깻잎 페스토와 바삭한 베이컨, 매콤한 마늘 고추 기름이 조화를 이루는 이색 냉파스타

예상 25분 난이도 보통 면/분식

주요 재료

파스타면깻잎베이컨잣마늘올리브유파마산치즈고춧가루

필요한 재료 1인분

스파게티면 1인분

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파스타면 깻잎 베이컨 잣 마늘 올리브유 파마산치즈 고춧가루

안성재 깻잎 냉파스타

크림 대신 올리브 오일 베이스의 싱그러운 깻잎 페스토를 활용해 가볍고 시원하게 즐기는 다이어트용 냉파스타

20분보통면/분식

파스타면깻잎올리브오일마늘잣

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승우아빠 베이컨 파스타

베이컨을 듬뿍 볶아 나온 기름에 마늘과 양파를 볶고 버터와 면수를 더해 극대화된 감칠맛을 내는 묵직한 풍미의 파스타

20분쉬움면/분식

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10분매우 쉬움

깻잎 35장

베이컨 3줄

잣 1큰술

마늘 5쪽

올리브유 적당량

파마산 치즈 가루 2큰술

설탕 1작은술

소금 약간

후추 약간

참치액 1작은술

다진 마늘 1큰술

고춧가루 1큰술

들기름 2큰술

계란 노른자 1개

식용유 적당량

레시피

마른 팬에 잣을 노릇하게 볶아 기름기와 고소한 향을 끌어올립니다.
믹서기에 볶은 잣, 적당히 썬 마늘과 깻잎, 파마산 치즈 가루, 설탕, 소금, 후추, 참치액을 넣고 올리브유를 조금씩 부어가며 갈아 깻잎 페스토를 만듭니다.
베이컨은 한입 크기로 썰어 식용유와 올리브유를 섞은 팬에 중불로 바삭하게 튀기듯 볶은 뒤 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.
베이컨을 볶고 남은 기름을 약불로 줄여 다진 마늘, 소금, 참치액을 넣고 볶다가 불을 끄고 고춧가루를 넣어 잔열로 고추 맞기름을 만듭니다.
고명용 깻잎 몇 장을 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 둥근 모양으로 풀어둡니다.
끓는 물에 파스타면을 넣어 8분간 삶은 뒤, 건져내어 찬물에 온기가 완전히 사라질 때까지 빡빡 씻어 물기를 탁탁 털어냅니다.
볼에 면을 담고 들기름과 소금 약간을 넣어 고르게 버무려 밑간을 합니다.
접시에 밑간한 면과 채 썬 깻잎을 담고, 면 위에 깻잎 페스토, 튀긴 베이컨, 고추 맞기름을 순서대로 얹은 후 계란 노른자를 올려 완성합니다.