주요 재료 🥩
카펠리니 면참외양파올리브쪽파레몬들기름진간장깨
공격수셰프 참외 들기름 냉파스타
아삭하고 달콤한 제철 참외와 고소한 들기름이 어우러진 시원한 여름 별미 냉파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 더운 날씨에 불 오래 쓰지 않고 시원한 면 요리를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 상큼하고 고소한 이색 다이어트 레시피를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 카펠리니 면 1인분
- 참외 1/2개
- 양파 약간
- 올리브 약간
- 쪽파 약간
- 레몬 1/2개
- 들기름 넉넉히
- 진간장 넉넉히
- 설탕 1큰술
- 깨 약간
- 소금 약간
레시피 🍳
- 끓는 물에 소금을 넣고 얇은 카펠리니 면을 3분간 삶아 찬물에 헹군 뒤 채에 받쳐 물기를 뺍니다.
- 참외는 껍질을 벗겨 반으로 자른 뒤, 수분이 많은 씨 부분을 채에 걸러 참외 주스 1큰술 이상을 받아냅니다.
- 참외 과육과 양파는 얇게 슬라이스하고, 올리브는 반으로 자르며, 쪽파는 면과 먹기 좋게 5cm 길이로 썹니다.
- 받아둔 참외 주스에 들기름, 진간장, 설탕 1큰술을 섞어 달콤 짭조름한 소스를 만듭니다.
- 준비한 면에 슬라이스한 양파, 올리브, 쪽파와 소스를 넣고 골고루 버무립니다.
- 그릇에 면과 채소를 보기 좋게 담고, 슬라이스한 참외와 깨소금을 넉넉히 올린 뒤 취향에 따라 레몬즙을 뿌려 마무리합니다.
- 카펠리니 면을 3분간 삶아 찬물에 헹구고 물기를 뺍니다.
- 참외 씨를 걸러 즙을 내고 과육, 양파, 올리브, 쪽파를 손질합니다.
- 참외 즙, 들기름, 진간장, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.
- 면과 손질한 채소, 소스를 함께 넣고 가볍게 버무립니다.
- 그릇에 담고 참외 슬라이스, 깨, 레몬즙을 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 참외 씨의 단맛을 소스에 활용하면 설탕의 양을 줄이면서 자연스러운 감칠맛을 낼 수 있습니다.
- 레몬즙은 면 전체보다 참외 위에 직접 뿌려주면 새콤달콤한 맛의 매력이 더욱 살아납니다.
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