안성재 초간단 차돌박이 볶음

조리 팁 💡

• 차돌박이 자체에서 기름이 넉넉하게 배어 나오므로 식용유를 추가하지 않아야 느끼하지 않고 담백합니다.
• 양념의 기본 공식은 간장과 미림 1:1이며, 기호에 따라 다진 생강을 아주 소량 추가하면 일식 스키야키풍의 색다른 변형이 가능합니다.
• 오래 가열하면 고기가 질겨질 수 있으므로, 차돌박이 고유의 꼬들한 식감 캐릭터를 유지할 수 있도록 단시간에 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늦은 밤 출출할 때 손쉽고 빠르게 고급스러운 고기 야식이나 술안주를 만들고 싶은 분들.
• ⭐차돌박이 특유의 진한 풍미와 꼬들꼬들한 씹는 맛을 제대로 느끼고 싶은 분들.
• ⭐달래 된장찌개와 함께 결합해 환상의 단짠·구수한 밥도둑 세트 메뉴를 경험해보고 싶은 분들.