주요 재료 🥩
차돌박이미나리팽이버섯쪽파통마늘대파양파청양고추라임간장설탕고춧가루통깨참기름소금
공격수셰프 차돌박이 미나리 볶음
향긋한 미나리와 아삭한 팽이버섯을 곁들인 차돌박이 볶음에 새콤달콤한 특제 라임 간장 소스를 더한 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 향긋한 미나리와 고소한 차돌박이의 꿀조합을 맛보고 싶은 분
- ⭐ 집에서 빠르고 간단하게 파인다이닝급 술안주를 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒2인분
- 차돌박이 200g
- 미나리 1줌
- 팽이버섯 1봉지
- 쪽파 3대
- 통마늘 5쪽
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 라임 1개
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 약간
레시피 🍳
- 통마늘은 편으로 썰고, 쪽파와 미나리는 5~10cm 크기로 큼직하게 썰며, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 찢어서 준비합니다.
- 소스를 위해 대파, 양파, 청양고추를 잘게 다져 볼에 담고 간장, 설탕, 고춧가루, 갈아둔 통깨, 라임 과즙, 참기름을 섞어 특제 라임 간장 소스를 만듭니다.
- 팬에 기름을 살짝 두르고 편마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤, 차돌박이를 넣어 강한 불에서 빠르게 구워줍니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 쪽파, 팽이버섯, 미나리를 순서대로 넣고 소금으로 가볍게 간을 하여 채소 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아냅니다.
- 채소의 숨이 살짝 죽으면 불을 끄고 완성된 볶음을 그릇에 담아낸 뒤, 만들어둔 라임 간장 소스를 곁들여 완성합니다.
- 채소를 먹기 좋은 크기로 썰고 소스용 채소는 잘게 다집니다.
- 다진 채소에 간장, 설탕, 라임즙 등을 섞어 특제 소스를 만듭니다.
- 팬에 마늘과 차돌박이를 넣어 강불로 빠르게 볶습니다.
- 버섯, 미나리, 쪽파를 넣고 소금간을 하며 가볍게 더 볶아줍니다.
- 완성된 볶음에 준비한 라임 간장 소스를 곁들여 냅니다.
조리 팁 💡
- 차돌박이와 채소는 강한 불에서 짧은 시간 내에 볶아야 물이 생기지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 일반 소금 대신 트러플 소금을 사용하면 고기볶음의 풍미가 한층 더 고급스러워집니다.
이런 레시피는 어때요?
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차돌박이 300g맛다시 1팩대파 1대쪽파 3대청양고추 2개
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된 낙지고춧가루진간장물엿굴소스
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차돌박이설탕계란부침가루참나물
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