주요 재료 🥩
우동사리차돌박이파채간장설탕참깨
승우아빠 파채 차돌박이 볶음면
고소함이 톡 터지는 차돌박이를 노릇하게 구워 향긋한 파채와 단짠 소스로 버무려내는 별미 볶음면
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 고소한 차돌박이 고기와 아삭하고 알싸한 파채의 완벽한 앙상블을 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 단 10분 만에 전문점 수준의 고급스러운 고기 볶음면을 뚝딱 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 우동 사리 1개
- 냉동 차돌박이 150g
- 파채 1줌
- 간장 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 달궈진 팬에 식용유를 두르지 않고 냉동 차돌박이를 그대로 올려 강불에서 굽기 시작합니다.
- 고기가 노릇하게 구워지는 동안 작은 그릇에 간장과 설탕을 섞어 특제 단짠 소스를 미리 준비합니다.
- 차돌박이가 완벽하게 갈색빛을 띠며 구워지면 만들어 둔 소스를 모두 붓고 가볍게 끓여 향을 돋웁니다.
- 소스를 부은 팬에 삶은 우동 사리와 신선한 파채를 아낌없이 투하합니다.
- 차돌박이에서 흘러나온 고소한 기름과 소스가 면과 파채에 겉돌지 않도록 빠르게 휘리릭 볶아냅니다.
- 소스가 고루 배면 그릇에 보기 좋게 담아낸 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 팬에 차돌박이를 바삭하게 굽고 미리 섞어 둔 간장과 설탕 소스를 붓습니다.
- 우동 사리와 파채를 넣고 고기 기름에 코팅하듯 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 접시에 예쁘게 담아낸 후 고소한 참깨를 뿌려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살이나 소고기를 구워 먹고 남은 파절이 무침이나 파채를 그대로 활용하면 맛이 훨씬 다채로워집니다.
- 차돌박이 자체에서 넉넉한 양의 기름이 배어 나오므로 조리 시 식용유를 전혀 두르지 않는 것이 느끼함을 잡는 비결입니다.