상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분스파게티면 1인분대파 1대마늘 7쪽양배추 1/8통양파 1/4개애호박 1/4개청양고추 1개청경채 1포기꽃게 1/2마리바지락 1줌새우 3~4마리진간장 1큰술두반장 1큰술고춧가루 2큰술토마토소스 1컵물 500ml미원 1꼬집식용유 적당량레시피 🍳대파는 큼직하게 썰고 마늘은 거칠게 으깨며, 양배추, 양파, 애호박은 네모지게 썰고 청양고추는 송송 썹니다.팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 대파와 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 손질한 채소(양배추, 양파, 애호박, 청양고추)를 넣어 함께 볶습니다.채소의 숨이 죽으면 진간장 1큰술을 넣어 팬 가장자리에서 눌리듯 향을 입히고, 두반장 1큰술을 넣어 달달 볶습니다.고춧가루 2큰술을 추가해 채수와 함께 볶아 고추기름 향을 낸 후, 손질한 꽃게와 물 500ml, 토마토소스 1컵을 붓고 끓입니다.다른 팬에 기름을 뜨겁게 달군 뒤, 삶지 않은 스파게티면을 그대로 넣어 거품이 자잘해지고 면이 꼬들꼬들해질 때까지 노릇하게 튀겨냅니다.튀긴 면의 기름을 가볍게 털어내어 끓고 있는 짬뽕 국물에 넣고, 바지락과 새우를 함께 넣어 끓여줍니다.조개가 입을 벌리고 면에 국물이 배어들면 청경채와 미원 1꼬집을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.야채를 손질한 뒤 팬에 기름을 두르고 파, 마늘과 함께 볶습니다.간장, 두반장, 고춧가루를 순서대로 볶은 후 꽃게, 물, 토마토소스를 넣어 국물을 끓입니다.마른 스파게티면을 기름에 노릇하게 튀겨 국물에 넣고 해산물, 청경채와 함께 끓여 완성합니다.조리 팁 💡다진 마늘 대신 통마늘을 으깨 사용해야 지저분하지 않고 깔끔한 국물이 완성됩니다.면을 기름에 튀기면 겉은 쫀득하고 속은 탱글한 특유의 훌륭한 식감을 낼 수 있습니다.마지막에 미원 한 꼬집을 넣어주어야 업장 특유의 깊은 감칠맛이 살아납니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐얼큰하고 시원한 국물로 색다른 해장을 하고 싶으신 분.⭐퍼지지 않고 꼬들꼬들한 면의 식감을 극대화한 요리를 즐기고 싶으신 분.
