공격수셰프 감귤마요 크림새우
바삭함을 극대화한 전분 튀김옷과 상큼달콤한 감귤 특제 소스의 환상적인 조화
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김 반죽 자체에 식용유를 섞어주면 고온에서 튀겨질 때 반죽 속 기름이 빠져나가며 미세한 공기층을 형성해 극강의 바삭함을 오래 유지할 수 있습니다.
- 1차 튀김 후 귀찮더라도 숟가락이나 가위로 튀김옷을 툭툭 쳐서 상처를 내주면 수분이 확실하게 날아가 눅눅해지지 않는 비결이 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 중식당의 고급 크림새우를 집에서 색다르고 상큼한 과일 소스로 즐기고 싶은 분들.
- 아이들 간식용이나 화려하고 달콤한 비주얼의 파티 안주를 고민하는 분들.
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