승우아빠 저온튀김 크림새우

조리 팁 💡

• 소스에 버무린 후에도 바삭함을 유지하려면 계란 노른자를 빼고 흰자만 사용해 단단한 튀김옷을 만들어야 합니다.
• 튀김옷용 감자 전분은 감자 함량이 99% 이상인 제품을 선택하는 것이 바삭함의 비결입니다.
• 차가운 기름에서부터 튀기면 온도가 서서히 올라가면서 튀김옷이 서로 달라붙거나 벗겨지지 않고 깔끔하게 튀겨집니다.
• 다 튀겨진 새우를 키친타올에 올리면 고인 기름을 다시 먹어 눅눅해지므로 반드시 공기가 통하는 체반을 사용해야 합니다.
• 소스를 혼합할 때 마요네즈를 넣기 전 반드시 불을 꺼야 기름과 소스가 분리되는 현상을 막을 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐튀김 요리 시 기름이 튀거나 온도 조절하는 것이 두려운 요리 초보자분들.
• ⭐중식당 스타일의 새콤달콤하고 부드러운 크림새우를 집에서 즐기고 싶은 분들.
• ⭐시간이 지나도 눅눅해지지 않고 바삭함이 오래가는 튀김 비법을 배우고 싶은 분들.