가정에서 뼈 때문에 생기는 익힘 불균형을 해결하고 안심과 등심 모두 완벽한 굽기로 구워내는 셰프의 티본 스테이크 비법입니다.
가정용 코팅 프라이팬을 사용하여 시어링과 아로제 기술로 겉바속촉하게 구워내는 정통 티본 스테이크 레시피
75도 저온 오일에서 부드럽게 콩피한 티본 스테이크에 알싸하고 풍부한 와사비 버터 소스를 곁들인 스테이크
저온 오븐에서 서서히 익힌 부드러운 티본 스테이크에 새콤달콤한 레드와인 양파 처트니와 향긋한 실파 버터 소스를 곁들인 요리
초약불에서 2분마다 뒤집어가며 5cm 두께의 티본 스테이크 속까지 완벽한 그라데이션으로 구워내는 정밀 팬 프라이 레시피
5cm 두께의 압도적인 티본 스테이크를 수비드로 완벽하게 익힌 후 시어링하여 실패 없이 즐기는 레시피
두툼한 5cm 두께의 엘본 스테이크를 완벽하게 굽고, 알싸한 홀스래디시를 더한 고소한 카우보이 버터 소스를 곁들이는 레시피입니다.
