공격수셰프 티본 스테이크
가정에서 뼈 때문에 생기는 익힘 불균형을 해결하고 안심과 등심 모두 완벽한 굽기로 구워내는 셰프의 티본 스테이크 비법입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 티본을 통째로 구우면 뼈 때문에 고기가 팬 바닥에 밀착되지 않아 불균일하게 익으므로 살을 발라내어 구우면 안심과 등심 모두 균일하게 익힐 수 있습니다.
- 안심은 등심보다 익는 속도가 빠르므로 팬에 넣는 타이밍을 약간 늦춰야 오버쿡을 방지할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 티본 스테이크를 구울 때마다 등심 and 안심의 익힘 정도가 달라 실패하셨던 분.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 육즙 가득한 셰프 스타일의 스테이크 굽기 비법을 알고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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