백종원 함박스테이크

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 볶은 양파를 뜨거운 상태로 고기 반죽에 넣으면 고기 표면이 조기 가열되거나 쉽게 상할 수 있으므로 반드시 차갑게 식혀서 사용해야 합니다.
• 두꺼운 고기 패티를 기름으로만 구우면 겉은 타고 속은 안 익기 쉬우므로, 반드시 물을 붓고 뚜껑을 덮어 스팀 효과로 구워주는 것이 가장 중요한 실패 방지 팁입니다.
• 우스타소스가 없을 때는 일반 진간장에 식초와 설탕을 아주 살짝 가미하여 서양식 소스의 새콤함과 감칠맛을 대체할 수 있습니다.
• 완성된 반죽을 동그랗게 성형하여 랩으로 개별 포장한 뒤 냉동실에 넣어두면 최대 한 달까지 보관이 가능하며, 필요할 때마다 간편하게 꺼내 구워 먹을 수 있어 실용적입니다.