육식맨 티본 스테이크 팬 프라이
초약불에서 2분마다 뒤집어가며 5cm 두께의 티본 스테이크 속까지 완벽한 그라데이션으로 구워내는 정밀 팬 프라이 레시피
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 불이 조금이라도 세면 두꺼운 고기의 속이 익기 전에 겉면이 완전히 타버리므로 반드시 프라이팬이 허용하는 가장 약한 불을 유지해야 합니다.
- 정확한 굽기 타이밍을 잡기 위해 육안이나 감에만 의존하지 말고, 중심 온도를 실시간으로 확인할 수 있는 탐침형 요리 온도계를 사용하는 것을 강력히 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 스테이크 겉면의 바삭한 크러스트와 풍부한 버터 향을 선호하시는 분들.
- 수비드 기계 없이 정교한 불 조절로 고급 스테이크를 구워보고 싶은 분들.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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