공격수셰프 단새우 쉐이빙 가든 샐러드
필러로 얇고 길게 면처럼 밀어 아삭함을 극대화한 채소들에 녹진하고 달콤한 단새우를 더한 꽃다발 같은 비주얼 샐러드입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 얇게 민 채소를 얼음물에 담그면 파마한 것처럼 꼬불꼬불하게 컬이 잡혀 샐러드의 공간감과 생동감이 아주 멋지게 살아납니다.
- 단새우는 살이 매우 연하고 부드러우므로 수분을 제거할 때 세게 누르지 말고 가볍게 두드려야 형태가 뭉개지지 않습니다.
- 채소 고유의 선명하고 화사한 컬러감을 유지하기 위해 흑색 발사믹 대신 투명한 화이트 발사믹 식초를 사용하는 것이 포인트입니다.
이런 분들에게 추천
- 홈파티나 특별한 기념일에 초대 손님들의 감탄을 자아낼 화려하고 세련된 비주얼의 전채 샐러드를 찾는 분들.
- 생새우 특유의 달콤 촉촉함과 신선하고 바삭바삭한 채소 식감의 완벽한 앙상블을 느껴보고 싶은 분들.
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