상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분삼겹살 400g대파 1대쪽파 3줄기통마늘 5쪽청양고추 2개쌈장 1큰술된장 1큰술레드와인 2큰술식용유 약간소금 약간레시피 🍳삼겹살을 먹기 좋은 두툼한 크기로 썰어 준비합니다.대파의 흰 부분은 송송 썰고, 쪽파와 청양고추도 알맞게 썰어둡니다. 마늘은 편으로 썰어 준비합니다.팬에 식용유를 살짝 두르고 중간 불로 예열한 뒤, 삼겹살을 올려 강불에서 겉면이 바삭해질 때까지 노릇노릇하게 구워줍니다.작은 볼에 된장과 쌈장, 레드와인을 분량대로 넣고 고루 섞어 특제 소스를 만듭니다.삼겹살이 원하는 색으로 바삭하게 익으면 팬에 고인 고기 기름을 반 정도 따라내어 버립니다.준비한 쌈장 소스를 구워진 삼겹살 위에 부어주고, 센 불에서 약 1분간 소스가 고기에 잘 배도록 졸이듯 빠르게 볶아냅니다.마지막에 간을 보고 취향에 맞게 소금으로 부족한 간을 보충합니다.불을 완전히 끈 상태에서 준비해 둔 쪽파, 청양고추, 편마늘을 넣고 잔열로 향을 올리며 가볍게 버무려 마무리합니다.삼겹살과 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어 손질합니다.된장, 쌈장, 레드와인을 섞어 특제 소스를 만듭니다.팬에 삼겹살을 올려 강불에서 바삭하게 구운 후 기름을 반쯤 덜어냅니다.소스를 부어 1분간 졸이듯 볶은 뒤, 불을 끄고 채소들을 섞어 완성합니다.조리 팁 💡삼겹살을 먼저 앞뒤로 충분히 바삭하게 구운 다음에 소스를 넣어야 겉바속촉한 식감을 온전히 살릴 수 있습니다.마늘과 청양고추, 쪽파는 불을 끈 뒤 잔열로만 익혀야 아삭한 식감과 알싸한 풍미가 죽지 않고 고기와 잘 어우러집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐색다른 삼겹살 조리법으로 특별한 홈술 안주를 만들고 싶은 분들.⭐실패 없는 쌈장 베이스의 단짠단짠한 고기 요리를 좋아하는 분들.
