상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분연어 필렛 400g생새우 2마리아스파라거스 3줄기대파 밑부분 1대애호박 1/4개미니 양배추 3개마리네이드 토마토(또는 방울토마토) 5개마늘 3쪽라임 1/2개올리브 오일 넉넉히토마토 소스 3큰술케이퍼 1큰술생허브(바질, 딜 등) 약간소금 약간후추 약간레시피 🍳미니 양배추는 반으로 자르고, 아스파라거스는 질긴 밑동을 잘라낸 뒤 3등분합니다. 애호박은 두툼하게 링으로 썰어 반을 자르고 마늘은 편 썰어줍니다.끓는 물에 소금을 약간 넣고 단단한 채소인 미니 양배추와 아스파라거스를 약 30초간 살짝 데쳐낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.달군 팬에 데친 채소들을 올려 한쪽 면만 노릇하게 색이 나도록 빠르게 구워 풍미를 살려줍니다.종이 호일을 크게 잘라 반으로 접은 뒤 가위로 큰 하트 모양으로 잘라 넓게 펼쳐둡니다.두툼한 연어 필렛에 소금과 후추를 뿌려 전체적으로 골고루 밑간을 해줍니다.종이 호일 한쪽 면에 썰어둔 애호박을 먼저 깔고 그 위에 밑간한 연어를 올린 뒤, 구운 채소, 토마토, 편마늘, 손질한 생새우를 보기 좋게 얹어줍니다.준비된 재료 위에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 토마토 소스 3큰술을 고루 얹은 뒤 케이퍼를 고루 뿌려줍니다.라임 즙을 짜서 전체적으로 뿌려준 뒤 슬라이스한 라임을 고명으로 얹고, 종이 호일 가장자리를 꼬집듯이 촘촘하게 접어 완전히 밀봉합니다.200도로 예열된 오븐에 넣고 약 12분간 조리합니다.조리가 끝나면 서빙 직전 종이 호일 가운데를 칼로 가르고 생바질, 딜, 처빌 등의 프레시 허브를 풍성하게 얹어 완성합니다.각종 채소들을 한입 크기로 알맞게 손질합니다.단단한 채소는 물에 살짝 데친 후 팬에 한 면만 노릇하게 구워냅니다.하트 모양으로 자른 종이 호일에 애호박, 연어, 구운 채소와 새우를 순서대로 쌓아 올립니다.올리브 오일, 토마토 소스, 케이퍼, 라임즙을 더한 뒤 종이 호일 가장자리를 단단히 밀봉합니다.200도 오븐에서 12분간 구워낸 뒤 꺼내어 프레시 허브를 올려 향을 더합니다.조리 팁 💡채소를 미리 살짝 데쳐서 팬에 구워 넣으면 오븐에서 수분이 과하게 나와 소스가 묽어지는 것을 방지하고 풍미가 훨씬 좋아집니다.종이 호일을 밀봉할 때 틈새가 있으면 스팀이 빠져나가 연어가 퍽퍽해질 수 있으므로 만두피를 접듯 단단하게 밀봉해 주세요.화이트 와인, 샴페인 또는 소비뇽 블랑과 같은 깔끔하고 청량한 와인과 페어링하면 최고의 궁합을 자랑합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐비주얼이 화려하고 근사해 집들이나 홈파티용 메인 요리를 고민하시는 분.⭐기름진 연어 생선을 기름기 없이 담백하고 촉촉하게 즐기고 싶으신 분.
