상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒4인분연어 필렛 넉넉히꽈리고추 1줌메추리알 적당량다진 마늘 1큰술아보카도 오일 약간물 적당량맛간장 넉넉히진간장 1큰술맛술 약간알룰로스 적당량코인 육수 1개참치액젓 1큰술후추 약간참기름 1바퀴통깨 약간쪽파 약간레시피 🍳연어는 키친타월로 겉면의 수분을 닦아내고 한 입에 먹기 좋은 주사위 모양으로 깍둑썰기합니다.꽈리고추는 작은 것은 이쑤시개로 콕콕 찔러 구멍을 뚫고, 큰 것은 반으로 썰어 준비합니다.팬에 아보카도 오일을 두르고 다진 마늘과 메추리알을 넣어 메추리알 겉면이 단단해지도록 살짝 볶아줍니다.물, 맛간장, 진간장, 맛술, 알룰로스, 코인 육수, 참치액젓, 후추를 분량대로 섞어 소스를 만든 후 팬에 부어줍니다.소스가 보글보글 끓어오르고 전체 양념이 반 정도로 줄어들 때까지 충분히 졸여줍니다.국물이 졸아들면 손질한 꽈리고추를 넣어 양념이 배도록 가볍게 숨을 죽입니다.마지막으로 썰어둔 연어를 넣고 겉면과 속이 부드럽게 익을 때까지만 살짝 조린 뒤 불을 끕니다.참기름 한 바퀴를 두르고 접시에 담은 뒤 다진 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다.연어는 깍둑 썰고 꽈리고추는 구멍을 뚫거나 반으로 썹니다.오일을 두른 팬에 다진 마늘과 메추리알을 볶습니다.간장 양념 소스를 붓고 양이 반으로 줄 때까지 졸입니다.꽈리고추를 넣어 숨을 죽인 뒤, 연어를 넣어 부드럽게 익힙니다.참기름, 쪽파, 통깨를 곁들여 마무리합니다.조리 팁 💡메추리알을 양념에 넣기 전에 오일에 먼저 가볍게 볶아주면 조리하는 동안 표면이 터지거나 깨지는 것을 막아줍니다.연어는 오래 졸이면 부서지거나 퍽퍽해지므로 부드러운 식감을 위해 반드시 조리 마지막 단계에 넣어 가볍게 익혀야 합니다.완성된 연어 장조림은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 차게 식혀 먹으면 소스 맛이 더욱 깔끔하고 진해집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐한 번 만들어 두고 주중 내내 꺼내 먹을 수 있는 든든하고 특별한 밑반찬을 원하시는 분들.⭐성장기 아이들에게 영양가 높은 연어를 색다르고 맛있게 먹이고 싶은 부모님들.
