주요 재료 🥩
연어진간장치킨스톡식초양파청양고추달걀
자취요리신 초간단 연어장
간장 소스를 한 번 끓여 식힌 뒤 채 썬 양파와 연어를 담가 단 2시간 만에 완성하는 감칠맛 가득한 밥도둑 연어장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 일식 전문점 스타일의 명품 연어덮밥을 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 복잡한 계량 없이 실패 없는 짭조름하고 달콤한 연어장을 직접 담그고 싶으신 분들
- ⭐ 여름철 잃어버린 입맛을 돋워줄 신선하고 부드러운 숙성 반찬이 필요하신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 연어 적당량
- 진간장 반컵
- 설탕 반컵
- 물 반컵
- 치킨스톡 반큰술
- 식초 1큰술
- 양파 반개
- 청양고추 1개
- 달걀 노른자 1개
레시피 🍳
- 연어장용 연어를 먹기 좋은 크기로 균일하게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 진간장 반컵, 설탕 반컵, 물 반컵, 치킨스톡 반큰술, 식초 1큰술을 한데 넣고 살짝 끓여줍니다.
- 끓여낸 간장 소스는 조리하기 전에 상온이나 냉장고에서 완전히 식혀둡니다.
- 밀폐용기 바닥에 양파 반개를 얇게 채 썰어 고르게 깔아줍니다.
- 깔아둔 양파 위에 썰어놓은 연어와 송송 썬 청양고추 1개를 차례로 올립니다.
- 완전히 식힌 간장 소스를 붓고, 재료에 소스가 골고루 섞이도록 용기를 살짝 흔들어줍니다.
- 냉장고에 넣어 최소 2시간 동안 숙성시켜 연어장을 완성합니다.
- 따뜻한 밥 위에 연어장과 양파, 청양고추를 올리고 소스를 살짝 뿌린 뒤 달걀 노른자를 얹어 덮밥으로 즐깁니다.
- 간장, 설탕, 물, 치킨스톡, 식초를 섞어 끓인 후 소스를 완전히 식힙니다.
- 용기에 채 썬 양파, 연어, 청양고추를 담고 식은 간장 소스를 부어줍니다.
- 냉장고에서 2시간 숙성한 뒤 밥 위에 연어장과 달걀 노른자를 올려 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 간장 소스가 뜨거운 상태로 부으면 연어 표면이 익어버리므로 반드시 완전히 식힌 후 부어주어야 합니다.
- 소스에 치킨스톡을 살짝 더해주면 일반 진간장만 사용할 때보다 감칠맛의 깊이가 훨씬 풍부해집니다.
- 숙성 시간이 너무 길어지면 연어가 짤 수 있으므로 만들어서 하루 이내에 신선하게 드시는 것을 권장합니다.
이런 레시피는 어때요?
유튜브공격수셰프 연어 장조림
고소하고 부드러운 연어에 짭조름한 비법 간장 소스가 촉촉하게 배어든 최고의 일주일 밑반찬입니다.
연어꽈리고추메추리알마늘아보카도 오일
밑반찬초간단밥도둑
유튜브이원일 간장연어장
생연어의 기름지고 고소한 맛을 만능 간장 소스로 절여 감칠맛을 극대화한 간장연어장
생연어레몬양조간장설탕맛술
고소한맛밑반찬만능소스
유튜브임성근 초간단 무생채
절이지 않고 바로 무쳐 아삭함과 시원한 즙을 그대로 살린 특급 여름 무생채
무대파고춧가루다진 마늘생강
밑반찬집밥밥도둑
유튜브자취요리신 초간단 두부장
불을 쓰지 않고 전자레인지로 5분 만에 뚝딱 완성하는 짜지 않고 부드러운 밥도둑 두부장입니다.
두부양파대파청양고추간장
밑반찬초간단밥도둑
유튜브뚝딱이형 초간단 새우장
시판 매밀소바 장국을 활용하여 끓이고 식히는 번거로운 과정 없이 5초 만에 완성하는 초간단 홍새우장
홍새우레몬마늘청양고추홍고추
초간단밥도둑여름요리
유튜브자취요리신 초간단 두부조림
재료를 볶는 과정 없이 한 번에 냄비에 넣고 끓여 완성하는 라면만큼 쉬운 고기 두부조림
돼지고기 다짐육양파두부대파고추장
초간단밥도둑원팬요리