공격수셰프 항정살 콩피와 사과 처트니
향긋한 염지액에 재운 후 저온 기름에서 익혀 독보적인 부드러움을 자랑하는 항정살 콩피와 매콤달콤한 사과 처트니의 조합입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 염지액은 찬물로 빠르게 식히지 말고 실온에서 서서히 식혀야 향신료의 아로마가 훨씬 풍부하게 증폭됩니다.
- 정리하고 남은 자투리 항정살을 잘게 다져 처트니에 섞어주면 감쪽같이 재료를 활용하면서 씹는 맛과 고소한 감칠맛을 배로 더할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 구이나 수육과는 전혀 다른 독특하고 부드러운 돼지고기 식감을 경험하고 싶으신 분.
- 상큼하고 매콤한 수제 과일 처트니를 곁들인 퓨전 레스토랑 스타일 요리를 즐기고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
