자취요리신 통 항정살 고추장 조림
두툼한 통 항정살을 겉바속촉하게 구운 뒤 달착지근하고 매콤한 고추장 양념에 조려낸 밥도둑 고기 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 통고기 조림이기 때문에 강한 불에서 졸이면 양념 소스만 타고 고기 속까지 익지 않으니 무조건 약불에서 은근히 뜸 들이듯 끓여야 고기가 부드러워집니다.
- 조리는 동안 고기 윗면에 국물을 수시로 끼얹어 주어야 수분이 마르지 않고 간이 속까지 고르게 뱁니다.
- 뜨끈한 흰쌀밥 위에 양념이 푹 밴 양파와 졸인 항정살을 얹어 덮밥처럼 즐기면 신세계를 맛볼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 구워 먹는 삼겹살이나 목살 대신 색다르고 진득한 통고기 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 매콤달콤하고 자극적인 빨간 소스로 밥 한 공기 비우고 싶은 분들.
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