뚝딱이형 된장 항정살 조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 항정살은 부위 특성상 기름이 사방으로 강하게 튀어 화상을 입을 수 있으니, 고기를 올린 즉시 프라이팬 뚜껑을 덮어주어야 안전합니다.
• 국내산 생항정살이 비싸다면 상대적으로 저렴한 수입산 냉동 항정살을 활용해도 구워내어 된장에 졸이기 때문에 잡내 없이 똑같이 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
• 고기를 건져낸 조림 소스에 마지막으로 식초와 레몬즙을 살짝 가미해 주면, 된장의 무겁고 텁텁한 맛을 날려주고 세련된 산미를 더해줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반적인 구이나 단순한 돼지고기 수육 대신 구수하고 달콤 짭조름한 풍미가 가득 배어든 색다른 고기 요리를 맛보고 싶은 분.
• ⭐기름진 항정살 조림을 아삭하고 향긋한 생미나리, 매콤한 볶음김치의 삼합 조합으로 느끼함 전혀 없이 끝까지 즐기고 싶으신 분.