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차돌양지를 일주일간 향신료와 함께 염지한 후 오븐에서 오랜 시간 천천히 구워 만든 정통 뉴욕식 소고기 햄
향긋한 염지액에 재운 후 저온 기름에서 익혀 독보적인 부드러움을 자랑하는 항정살 콩피와 매콤달콤한 사과 처트니의 조합입니다.
