예상 25분난이도 보통2인분다이어트
주요 재료 🥩
파스타면토마토할라피뇨양파새우계란참외라임명란젓고수
태그 🏷️
다이어트멕시칸파스타안성재건강식
안성재 멕시칸 파스타 플래터
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 맛있게 즐기면서 체중과 혈당을 함께 철저히 관리하고 싶으신 분들
- ⭐ 기존의 흔한 샐러드 식단에서 벗어나 이국적이고 깊은 풍미의 다이어트식을 원하시는 분들
- ⭐ 안성재 셰프만의 독창적인 명란 살사 소스 킥과 활용법을 배워보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒
- 100% 통곡물 파스타면(그라노벨로) 120g
- 토마토 2개
- 할라피뇨 고추 2개
- 마늘 3쪽
- 양파 1/2개
- 엔초 칠리(또는 마른 고추) 1개
- 라임 1개
- 칵테일 새우 8~10마리
- 달걀 2개
- 참외 1/2개
- 명란젓 1큰술
- 고수 적당량
- 화이트 발사믹 식초 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 새우는 에어프라이어에 노릇하게 구워내고, 달걀은 취향에 맞춰 7~8분간 삶아 촉촉한 반숙으로 껍질을 까서 준비합니다.
- 마른 팬에 토마토, 할라피뇨 고추, 마늘, 그리고 물에 살짝 불려둔 엔초 칠리를 넣고 겉면이 거뭇하게 탈 정도로 노릇하게 굽습니다.
- 구워진 채소들을 볼에 담아 도구를 이용해 곱게 으깨거나 간 뒤, 잘게 다진 양파와 신선한 라임즙을 듬뿍 짜서 섞어줍니다.
- 완성된 살사에 소금 대신 명란젓을 넣어 고르게 섞으며 간을 맞추고 감칠맛을 더해줍니다.
- 참외는 씨를 깔끔하게 긁어낸 뒤 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 라임즙을 살짝 뿌려 상큼하게 버무려 둡니다.
- 통곡물 파스타면을 끓는 물에 알맞게 삶아 건져낸 뒤 화이트 발사믹 식초와 후추로 가볍게 버무리며 밑간을 합니다.
- 넓은 플래터 접시에 삶은 파스타면을 중심에 담고 완성된 명란 살사 소스, 구운 새우, 반숙 달걀, 라임 참외를 보기 좋게 올린 뒤 고수를 취향껏 곁들여 마무리합니다.
필요한 재료 🛒
- 100% 통곡물 파스타면(그라노벨로) 120g
- 토마토 2개
- 할라피뇨 고추 2개
- 마늘 3쪽
- 양파 1/2개
- 엔초 칠리(또는 마른 고추) 1개
- 라임 1개
- 칵테일 새우 8~10마리
- 달걀 2개
- 참외 1/2개
- 명란젓 1큰술
- 고수 적당량
- 화이트 발사믹 식초 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 새우는 에어프라이어에 굽고 달걀은 반숙으로 삶아 손질해 둡니다.
- 토마토와 고추류를 팬에 태우듯 구워 으깬 뒤 양파, 라임즙, 명란젓을 섞어 특제 살사를 만듭니다.
- 삶은 통곡물 파스타면 위에 준비한 명란 살사와 참외, 새우, 달걀, 고수를 한 접시에 푸짐하게 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 살사 소스용 채소를 구울 때 겉면을 태우듯이 바짝 구워야 가벼운 채소 맛에 묵직한 스모키 향과 깊은 풍미가 더해집니다.
- 만든 당일 바로 먹는 것보다 하루 이틀 정도 냉장 숙성 과정을 거치면 살사 소스의 맛이 훨씬 부드럽고 조화롭게 안정됩니다.
- 100% 통곡물 파스타면을 활용하면 혈당 스파이크를 방지하고 풍부한 식이섬유 덕분에 오랜 시간 포만감을 부드럽게 유지할 수 있습니다.