주요 재료 🥩
삼겹살주꾸미산채 맛다시설탕후추다진 마늘양파대파청양고추깻잎파채참기름
공격수셰프 맛다시 쭈삼
군대 비장의 양념인 산채 맛다시를 활용해 깊은 감칠맛을 낸 주꾸미 삼겹살 볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 맛다시를 활용한 이색적이고 확실한 감칠맛의 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 매콤하고 쫄깃한 주꾸미 삼겹살 볶음으로 완벽한 술안주를 만들고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 삼겹살 적당량
- 손질 주꾸미 적당량
- 산채 맛다시 1팩
- 설탕 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 5개
- 깻잎 10장
- 파채 약간
- 참기름 약간
레시피 🍳
- 산채 맛다시에 설탕, 후추, 다진 마늘을 섞어 쭈삼 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 양파는 큼직하게 썰고 청양고추와 대파는 어슷하게 썰며, 깻잎도 크게 썰어 준비합니다.
- 주꾸미는 끓기 직전의 뜨거운 물에 10초간 살짝 데쳐 수분을 빼준 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 팬에 삼겹살을 올려 강한 불에서 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 굽고 먹기 좋게 자릅니다.
- 삼겹살 기름이 나오면 준비한 양념장, 데친 주꾸미, 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 모두 넣고 빠르게 볶습니다.
- 재료들이 양념과 잘 어우러지면 불을 끄기 직전에 썰어둔 깻잎을 넣어 가볍게 섞어줍니다.
- 완성된 쭈삼을 접시에 담고 파채를 올린 뒤 참기름을 둘러 마무리합니다.
- 맛다시, 설탕, 후추, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 채소를 썰고 주꾸미는 뜨거운 물에 10초간 살짝 데칩니다.
- 팬에 삼겹살을 바삭하게 굽다가 기름이 나오면 주꾸미와 채소, 양념장을 넣고 볶습니다.
- 깻잎을 넣어 숨을 죽이고 접시에 담아 파채와 참기름을 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 주꾸미를 볶기 전에 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 볶을 때 물이 흥건하게 나오지 않아 양념이 라이트하고 맛있게 배어듭니다.
- 삼겹살은 센 불에서 튀기듯 바삭하게 구워내야 식감이 좋아집니다.
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