김대석 다시마 계란장
부드럽게 흘러내리는 촉촉한 반숙란에 다시마 우린 물의 깊은 풍미가 배어든 감칠맛 나는 밥도둑 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 달걀은 실온에 잠시 두었다가 끓는 물에 조심스럽게 넣으면 온도 차로 깨지는 것을 줄일 수 있습니다.
- 진간장과 다시마 우린 물은 1:1로 섞은 뒤 단맛과 산미를 확인합니다.
- 삶은 달걀은 즉시 찬물에 식혀야 껍질을 벗기기 쉽고 노른자의 익힘도 멈출 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 속까지 퍽퍽하지 않고 노른자가 촉촉하게 살아있는 반숙 계란장을 좋아하시는 분들.
- 다른 반찬 없이도 갓 지은 밥에 계란장 양념과 슥슥 비벼 든든히 먹고 싶으신 분들.
- 미리 만들어두고 일주일 내내 편하게 꺼내 먹을 수 있는 효자 밑반찬을 찾는 분들.
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