자취요리신 아게다시도후
물기를 뺀 두부에 전분가루를 입혀 바삭하게 튀긴 후 시판 메밀소바 소스를 곁들인 일식풍 두부튀김 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 두부 표면에 수분이 남아 있으면 전분이 떡처럼 뭉쳐 눅눅해질 수 있으므로 수분 제거 단계가 가장 중요합니다.
- 쪽파와 가쓰오부시는 필수 재료는 아니지만 고명으로 더해주면 이자카야 특유의 비주얼과 향긋한 풍미가 한층 살아납니다.
- 메밀소바 패키지에 남은 면을 삶아 얼음물에 헹군 뒤 튀긴 두부 옆에 곁들여 소스에 적셔 먹으면 훌륭한 한 끼 세트가 됩니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 일식 선술집 분위기를 내며 깔끔하고 고급스러운 안주를 즐기고 싶은 분들.
- 메밀소바 라면을 색다른 요리로 업그레이드하여 특별하게 소비하고 싶은 분들.
- 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 겉바속촉 식감의 담백한 두부 요리를 선호하는 분들.
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