승우아빠 된장 항정살 불고기

조리 팁 💡

• 두꺼운 고기는 자주 뒤집어주어야 겉이 타지 않고 중심부까지 열이 잘 전달됩니다.
• 된장 소스는 당분이 많아 센 불에서 쉽게 타버리므로, 고기를 완벽히 구운 후 잔열이나 약불에서 빠르게 버무려야 맛이 깔끔합니다.
• 양파를 찬물에 담그면 매운 성분이 빠질 뿐만 아니라 세포가 수분을 머금어 씹었을 때 훨씬 아삭아삭해집니다.
• 집집마다 된장의 염도가 다르므로 소스를 섞은 후 직접 맛을 보고, 짜다면 물을, 덜 달다면 올리고당을 조금씩 추가하여 간을 맞추는 것이 실패를 줄이는 지름길입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 고추장이나 간장 양념 대신 새로운 감칠맛의 고기 요리를 맛보고 싶은 분.
• ⭐항정살의 쫀득하고 기름진 맛을 아삭하고 시원한 양파로 깔끔하게 잡아 식감을 즐기고 싶은 분.
• ⭐복잡한 양념 재료 없이 집안에 흔한 된장과 올리고당만으로 근사한 메인 요리를 만들고 싶은 분.