김대석 애호박 토마토 소스 구이

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 애호박을 굽기 전에 먼저 소금에 절여 두면 감칠맛이 활성화될 뿐만 아니라 가열해도 호박이 흐물거리거나 부서지지 않고 쫄깃해집니다.
• 호박을 구울 때 기름을 두르면 축축해지므로, 반드시 기름 없이 마른 팬에 약불로 은근히 구워 구수한 맛을 끌어올려야 합니다.
• 이 레시피에 스파게티 면을 삶아 넣거나 브로콜리, 방울토마토 등을 함께 볶아내면 훌륭한 한 끼 파스타 요리로도 무궁무진하게 활용할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐맨날 먹는 뻔한 애호박 볶음이나 전 대신 색다르고 감각적인 애호박 요리를 맛보고 싶으신 분.
• ⭐물렁한 식감의 호박볶음이 아닌, 겉은 꼬들꼬들하고 속은 부드러운 특유의 쫄깃한 식감을 느끼고 싶으신 분.