주요 재료 🥩
배추소고기 꽃갈비팽이버섯참깨 드레싱고수
공격수셰프 소고기 배추찜
달콤한 배추와 고소한 소고기를 겹겹이 쌓아 쪄낸 담백하고 건강한 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 간단한 재료와 조리법으로 근사하고 건강한 한 끼를 차리고 싶은 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 담백하면서도 깊은 풍미의 고기 야채 요리를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 배추 1/4통
- 양념 소고기 꽃갈비(또는 얇은 슬라이스 소고기) 200g
- 팽이버섯 1봉지
- 시판 참깨 드레싱 4큰술
- 고수 취향껏
레시피 🍳
- 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물과 표면의 물기를 제거합니다.
- 깨끗이 씻은 배춧잎 한 장 위에 소고기를 얇게 펼쳐 올리고, 그 위에 팽이버섯을 적당량 떼어 올립니다.
- 이 과정을 겹겹이 반복하여 쌓은 뒤, 찜기에 들어갈 수 있도록 모양을 잡아 가볍게 눌러줍니다.
- 김이 오르는 찜기에 준비한 배추 스택을 넣고 뚜껑을 닫아 약 10분간 쪄줍니다.
- 배추찜이 익는 동안 시판 참깨 드레싱에 생고수를 넣고 믹서기로 곱게 갈아 향긋한 초록빛 고수 참깨 소스를 만듭니다.
- 알맞게 익은 배추찜을 한 김 식힌 뒤 한 입 크기로 썰어 접시에 담고, 준비한 소스를 곁들여 완성합니다.
- 소고기의 물기를 제거하고 배추, 팽이버섯을 준비합니다.
- 배춧잎 위에 소고기와 팽이버섯을 순서대로 겹겹이 쌓아 올립니다.
- 찜기에 넣고 뚜껑을 닫아 10분 동안 쪄줍니다.
- 참깨 드레싱에 고수를 넣어 믹서기에 갈아 소스를 만듭니다.
- 배추찜을 먹기 좋은 크기로 썰어 특제 소스와 함께 냅니다.
조리 팁 💡
- 양념이 미리 되어 있는 고기를 사용하면 배추에 자연스러운 감칠맛이 배어 나와 별도의 간을 하지 않아도 맛있습니다.
- 배추를 찌고 난 뒤 바로 썰면 수분 때문에 흐트러질 수 있으니, 1분 정도 식힌 뒤 썰면 단면이 깔끔해집니다.
- 찜기 아래로 떨어진 소고기와 배추의 진한 육수는 버리지 말고 칼국수나 죽을 끓여 먹으면 훌륭한 마무리가 됩니다.
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