주요 재료 🥩
소고기 불고기용알배추양파애호박대파된장마늘참기름소고기 다시다멸치 액젓
옥주부 불고기 배추전골
달콤한 알배추와 고소한 소불고기를 듬뿍 넣어 시원하게 끓인 깊은 맛의 전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 시원하고 깊은 국물 맛의 전골 요리를 원하는 분들
- ⭐ 가족들과 함께 푸짐하게 즐길 저녁 메인 메뉴를 찾는 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 소고기(불고기용) 500g
- 알배추 1/2통
- 양파 1개
- 애호박 1/2개
- 대파 1대
- 된장 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 넉넉히
- 후추 약간
- 물 1L
- 소고기 다시다 1/2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
레시피 🍳
- 불고기용 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 말끔히 제거합니다.
- 양파는 채 썰고, 애호박은 두툼하게 반달 썰기 하며, 대파는 듬성듬성 썰어둡니다.
- 알배추는 흐르는 물에 한 장씩 깨끗이 씻은 뒤 3등분 크기로 큼직하게 썹니다.
- 볼에 핏물을 뺀 소고기를 넣고 된장, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 조물조물 버무려 밑간을 합니다.
- 전골냄비 바닥에 알배추, 애호박, 양파를 보기 좋게 깔고 그 위에 밑간한 소고기를 올립니다.
- 물 1L를 붓고 끓이다가 국물이 끓어오르면 소고기 다시다 반 큰술과 멸치 액젓을 넣어 간을 맞추며 푹 끓입니다.
- 소고기는 핏물을 빼고 된장 양념에 버무려 밑간합니다.
- 배추와 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 냄비에 채소를 깔고 고기를 올린 뒤 물을 부어 끓입니다.
- 다시다와 멸치 액젓으로 감칠맛과 간을 맞추며 푹 끓여냅니다.
조리 팁 💡
- 고기를 미리 된장과 참기름 양념에 버무려 넣으면 잡내가 사라지고 국물에 깊은 맛이 잘 우러납니다.
- 알배추가 푹 익어 투명해질 때까지 은근하게 끓여야 배추 고유의 달콤한 맛이 살아납니다.
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